Une bonne recette de potage au topinambours:
http://avisauxgourmands.canalblog.com/archives/2005/11/21/1023656.html
Une autre aussi très bonne:
http://www.saveursdumonde.net/?action=recette_show&id=477&lg=fr
Je dois avouer que peu importe la recette, les potages de topinambours sont délicieux avec des croûtons (sauge ou ail)